Sambal Kentang (hati ampela,telur puyuh).
Cara membuatnya pun tidak susah, teman-teman dapat menghidangkan Sambal Kentang (hati ampela,telur puyuh) hanya dengan menggunakan 14 bahan dan 17 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, yuk kita coba resep enak sekali Sambal Kentang (hati ampela,telur puyuh)!
Bahan Sambal Kentang (hati ampela,telur puyuh)
- Diperlukan 1 kg kentang.
- Gunakan 30 butir telur puyuh.
- Gunakan 4 pasang hati ampela.
- Diperlukan 20 ± cabai merah keriting.
- Diperlukan 10 ± cabai rawit merah.
- Sediakan 7 siung bawang merah.
- Diperlukan 6 siung bawang putih.
- Gunakan 3 siung kemiri.
- Sediakan 1 lembar daun jeruk.
- Diperlukan 4 lembar daun salam.
- Sediakan 1 ruas lengkuas.
- Gunakan 1 gula merah (ukuran kecil).
- Siapkan 1/2 sdt garam.
- Sediakan secukupnya Air.
Langkah-langkah memasak Sambal Kentang (hati ampela,telur puyuh)
- Rebus telur puyuh bersama cabai yg telah di masukan plastik es.
- Setelah selesai, rebus hati ampela.
- Kupas telur puyuh.
- Selesai rebus hati ampela, potong potong sesuai selera.
- Ulek cabai yg sudah di rebus, masukan bawang putih untuk di ulek.
- Kemiri di ulek, dan geprek lengkuas setelah itu masukan daun jeruk dan daun salam tanpa ulek.
- Iris bawang merah.
- Goreng kentang di potong dadu yg sudah di beri garam.
- Panaskan minyak tumis bawang merah yg sudah di iris tunggu kecoklatan dengan api sedang.
- Masukan bumbu yg sudah di ulek (kecilkan api).
- Kasih air dari ulekan yg di bersihkan (2x). Aduk rata.
- Masukan ampela (agar lebih lunak), tutup wajan agar air sedikit menyusut (api sedang).
- Masukan hati, aduk rata.
- Setelah itu gula merah dan garam. Aduk rata.
- Icip dengan tekstur rasa pedas manis gurih.
- Terakhir masukan kentang goreng dan telur puyuh. Aduk rata.
- Siap dihidangkan.
