Resep: Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas Untuk Pemula!

Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas. Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu variasi resep enak sekali masakan ayam goreng dengan citarasa gurih dan lezat. Walaupun tampilannya tidak terlalu beda jauh dengan ayam goreng ungkep bumbu kuning, tetapi aroma dan rasanya beda lho. Perbedaannya terbesar tentu saja di serundeng atau kremesan lengkuas yang disajikan bersama dengan ayam gorengnya.

Bumbunya yang kaya rempah (khas masakan Padang) jadi alasan mengapa ayam langkueh menjadi istimewa & begitu digemari - hasil googling pagi ini 🤫😄 Bumb. Resep Ayam Goreng Lengkuas Laos Lengkap Dengan Cara Membuat Kremesan Ayam Yang Gurih, Renyah dan Lezat. Ayam goreng lengkuas atau laos adalah salah satu resep enak sekali ayam goreng bumbu rempah tradisional yang sudah ada sejak jaman ibu ataupun nenek kita. Sobat dapat memasak Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas hanya dengan menggunakan 30 bahan dan 10 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas yuk!

Bahan-bahan Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas

1. Diperlukan 1 ekor ayam potong (2 kg).
2. Siapkan 1 bakul nasi.
3. Diperlukan 4 butir telur.
4. Diperlukan 250 gr lengkuas parut.
5. Diperlukan 3 sdt garam.
6. Dibutuhkan 2 sdt kaldu ayam bubuk.
7. Gunakan 300 ml air.
8. Dibutuhkan Bumbu Halus:.
9. Dibutuhkan 1 sdm bumbu master (skip).
10. Gunakan 12 siung bawang putih.
11. Siapkan 2 ruas jari kunyit.
12. Dibutuhkan 5 cm jahe.
13. Diperlukan 8 butir kemiri.
14. Sediakan 2 sdt ketumbar.
15. Diperlukan 1 sdt merica.
16. Dibutuhkan Bumbu Samba lado hijau:.
17. Gunakan 150 gr cabe hijau besar.
18. Sediakan 50 gr cabe hijau/lalap.
19. Siapkan 3 bh tomat hijau.
20. Diperlukan 8 siung bawang merah.
21. Siapkan 5 siung bawang putih.
22. Gunakan 1 bh jeruk nipis.
23. Sediakan 1 sdt garam.
24. Sediakan 1 sdm gula.
25. Diperlukan 1/2 sdt Penyedap rasa (optional).
26. Gunakan Pelengkap.
27. Gunakan 3 bh timun potong-potong sesuai selera.
28. Dibutuhkan 1/4 bh kubis iris tipis.
29. Diperlukan 1 ikat kacang panjang potong-potong pendek.
30. Diperlukan 1 ikat daun kemangi.

Resep Ayam Goreng Lengkuas - Ayam goreng lengkuas merupakan salah satu kuliner khas Indonesia dengan citarasa masakan Sunda yang super enak dan lezat. Jika dilihat, sekilas olahan ayam goreng yang satu ini mirip sekali dengan ayam goreng serundeng kelapa dan juga ayam goreng kremes yang terbuat dari tepung berbumbu. Ayam goreng lengkuas mungkin sedikit mirip dengan ayam kremes tetapi bahan yang digunakan memang berbeda dan hasil akhirnya pun berbeda juga. Namun sajian ayam goreng lengkuas ini patut dicoba untuk menciptakan variasi sajian masakan di rumah.

Langkah-langkah memasak Ayam Langkueh /Ayam Goreng Lengkuas

1. Bersihkan semua bahan, cuci bersih ayam. Kupas timun bawang putih, kunyit, jahe, potong serai, bersihkan bersama kubis, kacang panjang, daun kemangi, daun salam, daun jeruk dengan air mengalir.
2. Bahan-bahan bumbu halus bawang putih, kunyit, jahe, kemiri, ketumbar, merica, garam, kaldu bubuk ayam) diblender dengan ditambahkan 50 ml air.
3. Masukkan potongan ayam kedalam wajan, tuang bumbu halus, parutan lengkuas, daun serai, daun salam, daun jeruk yang disobek-sobek, ditambahkan 300 ml air. Digoreng hingga air menyusut. Koreksi rasa, masak hingga bumbu tidak terlalu kering..
4. Tiriskan ayam dan bumbunya, dinginkan dalam saringan. Tambahkan telur aduk hingga campur merata, pisahkan potongan ayam dari bumbunya. Bumbu parutan lengkuas sisihkan, goreng ayam dalam minyak panas hingga matang merata..
5. Goreng bumbu parutan lengkuas kedalam wajan dengan sedikit minyak bekas menggoreng ayam, jangan terlalu banyak minyaknya akan menimbulkan banyak busa. Goreng hingga warna coklat keemasan, tiriskan.
6. Taburkan bumbu parutan lengkuas yang sudah matang diatas ayam goreng.
7. Membuat samba lado hijau:Setelah bahan dibersihkan (cabe hijau, cabe lalap, tomat hijau, bawang merah, bawang putih)kukus sebentar hingga layu..
8. Bahan yang telah dikukus, diuleg dengan menambahkan, perasan jeruk nipis, gula, garam dan penyedap rasa (optional), hingga bentuk ulegan kasar..
9. Ulegan bahan sambal kasar digoreng dengan minyak baru hingga muncul aroma harumnya. Sambal siap disajikan..
10. Dengan nasi panas, Ayam Langsung siap disajikan bersama kelengkapannya, samba lado hijau dan lalapannya. Rasa perpaduan nasi panas, ayam goreng, sambal dan lalapannya membuat ketagihan untuk nambah....

Ayam goreng lengkuas akan mampu membuat Anda terus menerus merindukan cita rasanya yang gurih dan lezat. Ayam goreng memang menjadi salah satu menu hidangan favorit, baik bagi anak-anak maupun orang dewasa. Tidak heran, daging ayam yang kenyal dan nikmat itu memang paling enak disajikan saat masih panas-panas, apalagi kalau ada bumbu kremesannya yang menambah cita rasa. Selain dibuat dari tepung, anda juga bisa membuat kremesan ini dari bumbu lengkuas. Seperti semua hidangan ayam goreng, menu ini menjadi favorit keluarga saya.