Resep: Kue Lapis Pelangi yang Gurih!

Kue Lapis Pelangi.

Kawan-kawan dapat menyiapkan Kue Lapis Pelangi hanya dengan menggunakan 8 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kue Lapis Pelangi yuk!

Bahan-bahan Kue Lapis Pelangi

1. Diperlukan 350 gram tepung beras (3,5 gelas belimbing).
2. Gunakan 175 gram tepung tapioka/kanji (1 3/4 gelas belimbing).
3. Gunakan 300 gram gula pasir warna putih bersih (1,5 gelas belimbing).
4. Diperlukan 6 gelas belimbing penuh santan matang (1200 ml -1300 ml).
5. Dibutuhkan 1 sdt garam.
6. Sediakan 1 bungkus vanili bubuk.
7. Gunakan Pewarna makanan (merah, orange, kuning, hijau, biru, ungu).
8. Sediakan 1 sdm pewarna putih.

Cara memasak Kue Lapis Pelangi

1. Masak santan hingga mendidih sambil diaduk terus agar tidak pecah. Masak sekitar 30 menit hingga taneg agar lebih awet kue lapisnya (Santan dari 1,5 butir kelapa). Sisihkan dan biarkan hingga dingin.
2. Siapkan wadah dan campur semua bahan kering. Aduk hingga merata. Masukkan setengah bagian santan dan aduk hingga tidak ada yg bergerindil. Jika adonan dirasa sudah terlihat halus, masukkan sisa santan tadi..
3. Bagi adonan menjadi 2 bagian sama rata. Bagian satu, saya beri warna putih (sekitar 11 sendok sayur) Bagian yg lainnya saya bagi lagi menjadi 6 bagian dan diberi 6 warna. (per bagian saya beri 2 sendok sayur). Jadi total semua adonan sekitar 23 sendok sayur penuh).
4. Panaskan kukusan dan siapkan loyang dan beri olesan minyak tipis-tipis di semua bagian. (saya pakai loyang ukuran 18x18x7). Masukkan loyang ke dalam kukusan. Tutup kukusan diberi serbet agar air tidak menetes ke adonan..
5. Pertama, tuang satu sendok sayur adonan warna ungu. Masak minimal sekitar 5 menit. Saya selalu mengecek per lapisan dengan jari, jika disentuh sudah mengeras, baru saya tumpuk dgn adonan lagi. Selanjutnya warna putih. Tunggu hingga mengeras. Lalu warna ungu lagi. Tunggu hingga mengeras. Tuang adonan warna putih. Setelah itu adonan warna biru. Begitu seterusnya hingga adonan habis. (setiap warna diselingi adonan warna putih).
6. Lapisan terakhir warna merah. Masak sekitar 30 menit. Lalu angkat. Biarkan hingga dingin. Di suhu ruang minimal 5 jam. Jika ingin cepat, bisa di taruh di suhu ruang 2 jam, di kulkas 1 jam..
7. Potong dengan pisau besar, tajam, dan dilapisi dengan plastik agar mudah memotongnya dan tidak lengket. Semoga bermanfaat 😊.