05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad.
Kawan-kawan dapat menghidangkan 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad hanya dengan menggunakan 27 bahan dan 7 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad yuk!
Bahan-bahan 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad
- Sediakan 5 kg Kepiting Tual (Kepiting Laut, bisa diganti Kepiting Bakau).
- Sediakan 1 kg Jagung Manis (potong melintang dengan tebal 4 cm).
- Dibutuhkan 3 btr Telur Ayam (kocok).
- Dibutuhkan 2 buah Bawang Bombay (cincang kasar).
- Diperlukan 5 btg Daun Bawang (potong melintang).
- Gunakan 7 lbr Daun Jeruk.
- Diperlukan 1 sdm Merica Bubuk.
- Diperlukan 10 sdm Sauce Tiram.
- Dibutuhkan 5 sdm Kecap Ikan.
- Sediakan 3 sdm Sauce Raja Rasa.
- Dibutuhkan 250 ml Sauce Tomat (saya pakai Delmonte).
- Diperlukan 100 ml Sauce Sambal (saya pakai Delmonte).
- Diperlukan 2 sdm Gula Pasir (bisa disesuaikan sendiri).
- Gunakan 2 sdm Garam (bisa disesuaikan sendiri).
- Diperlukan 1 sdm Kaldu Jamur Non MSG.
- Siapkan 3 sdm Tepung Maizena (larutkan dengan 100 ml air).
- Gunakan 5 liter Air (untuk merebus kepiting dan jagung).
- Dibutuhkan 1 liter Air Kaldu Rebusan Kepiting.
- Gunakan 50 ml Minyak Goreng.
- Siapkan Bumbu Halus.
- Gunakan 20 siung Bawang Putih.
- Siapkan 20 siung Bawang Merah.
- Dibutuhkan 20 buah Cabai Merah Besar.
- Siapkan 10 buah Cabai Merah Keriting.
- Siapkan 30 buah Cabai Rawit.
- Siapkan 5 cm Jahe (iris tipis terlebih dahulu).
- Dibutuhkan 5 btg Serai (ambil bagian putihnya, iris tipis).
Cara memasak 05. Kepiting Tual Sauce Padang ala Chef Muhammad
- Bersihkan Kepiting, sikat bagian cangkangnya hingga bersih. Potong bagian badannya menjadi 2, namun biarkan cangkang nya tetap utuh, dengan cara dilepaskan terlebih dahulu sebelum dibelah. Sisihkan..
- Didihkan 5 liter air untuk 5 kg kepiting. Jumlah air menyesuaikan banyaknya kepiting yaa. Masukkan terlebih dahulu jagung manis yang telah dipotong-potong, kira-kira 5 menit. Kemudian masukkan kepiting cukup sampai warnanya berubah menjadi kemerahan..
- Tumis bawang bombay, lalu masukkan daun bawang dan bumbu halus, merica bubuk. Tumis hingga harum, masukkan daun jeruk..
- Tambahkan sauce tiram, sauce tomat, sauce sambal, kecap ikan, gula, garam, kaldu jamur. Aduk hingga tercampur rata..
- Masukkan kepiting dan jagung. Agar mudah, pisahkan terlebih dahulu cangkangnya pada tempat terpisah untuk dimasukkan saat terakhir saja. Tambahkan air kaldu bekas rebusan kepiting dan jagung. Aduk perlahan agar daging kepiting tidak banyak yang larut..
- Setelah mendidih, tambahkan maizena yang telah dilarutkan air, aduk hingga mengental. Kemudian tambahkan kocokan telur smabil diaduk pelan. Terakhir masukkan cangkang dan siram siram dengan kuah di atasnya..
- Sajikan selagi hangat, susun kepiting menyerupai tubuh kepiting yang utuh. Selamat Mencuuubeeee!!.
