Toge Goreng. Toge goreng khas Kota Bogor sangat pas untuk dijadikan menu sarapan pagi yang sehat bagi Anda. Menu sarapan yang bisa Anda coba untuk mengawali hari adalah toge goreng dari Bogor. Tauge goreng is a vegetarian dish, because it contains no elements of animal-based ingredients.
Tauge goreng adalah hidangan vegetarian Indonesia yang bercitarasa gurih yang dibuat dengan cara menumis tauge (kecambah kacang hijau) dengan sedikit air panas, ditambah irisan tahu, ketupat atau lontong serta mi kuning, disirami saus atau kuah kental gurih yang terbuat dari oncom.
Eits, jangan salah mengartikan sajian ini jadi kudapan yang digoreng, ya.
Toge goreng adalah sajian berisi lontong, mie, dan tauge yang sudah diseduh.
Sobat dapat menyiapkan Toge Goreng hanya dengan menggunakan 26 bahan dan 9 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Toge Goreng yuk!
Bahan Toge Goreng
- Siapkan Bahan Toge Goreng:.
- Siapkan 100 gr toge segar.
- Dibutuhkan 100 gr Mie kuning basah (ganti spaghetti atau mie sejenis).
- Gunakan 2 potong tahu kotak kecil.
- Diperlukan 10 iris lontong/ketupat/pesor.
- Sediakan Bahan Bumbu Siram Toge Goreng:.
- Gunakan 50 gram oncom merah.
- Dibutuhkan 3 sdm tauco.
- Diperlukan 5 siung bawang merah.
- Siapkan 2 buah cabai merah (bisa di skip atau tambah).
- Siapkan 2 siung bawang putih.
- Diperlukan 1 batang daun bawang.
- Sediakan 1/2 buah kemiri.
- Diperlukan 1/2 buah tomat ukuran sedang.
- Gunakan 1 lembar daun salam.
- Sediakan 1 batang serai kecil.
- Dibutuhkan 1 ruas jempol lengkoas.
- Sediakan 1 gelas belimbing air.
- Diperlukan Secukupnya gula merah.
- Siapkan Secukupnya garam.
- Diperlukan Bahan dan bumbu pelengkap:.
- Gunakan 2 sdm kecap manis.
- Gunakan 1-2 sdm cuka makan(cuka encer).
- Sediakan Sambal.
- Diperlukan Minyak:.
- Sediakan Minyak sayur untuk menggoreng tahu dan menumis.
Toge goreng merupakan sajian tradisional asal Bogor, Jawa Barat. Melipir ke Pasar Anyar, di sini ada Toge Goreng H. Lokasinya ada di Jalan Pengadilan, Depan Irian Motor. See more ideas about Laksa, Ethnic recipes, Food.
Langkah-langkah membuat Toge Goreng
- Cuci bersih toge dan tiriskan.
- Goreng tahu setengah matang (tidak kering).
- Membuat bumbu siram toge goreng: potong-potong 1 cm daun bawang. Cincang/potong kecil tomat. Geprek serai dan lengkoas. Haluskan cabai merah, bawang merah, bawang putih dan kemiri..
- Haluskan oncom dengan cara menguleknya..
- Panaskan sedikit minyak di wajan, lalu tumis bumbu yg sudah dihaluskan. Tumis sampai bumbu matang dan harum. Masukkan tomat dan daun bawang. Tumis sambil diaduk sampai tomat dan daun bawang layu. Masukkan tauco, lanjutkan menumis sampai tercium wangi tauco..
- Setelah tauco wangi, masukkan oncom aduk sebentar lalu tambahkan 1 gelas belimbing air, 1 sdm gula merah dan garam, masak dan didihkan sampai oncom matang. Pertahankan air menjadi kira-kira tinggal 3/4 gelas agar oncom ringan saat dituang. Jika setelah oncom matang, air terlalu manyak yg menguap, tambahkan lagi air dan masak sampai mendidih, koreksi rasa dan matikan api. (Biasanya oncom didihkan 2x untuk meyakinkan oncom matang dan bau langunya hilang).
- Menyajikan Toge goreng per porsi ala tukang toge goreng: Didihkan sedikit air di wajan. Lalu masukkan toge, bolak balik toge sampai layu tapi masih renyah, setelah toge layu lalu masukkan mie kuning basah, bolak-balik dan campur toge sampai mie kuningnya hangat. Angkat lalu tiriskan toge dan mie. (Resep ini untuk 2 porsi, bagi 2 saat penyajian).
- Tata irisan 5 iris lontong di piring saji, lalu letakkan diatasnya campuran toge dan mie. Tambahkan irisan tahu goreng diatasnya. Lalu siram dengan bumbu oncom. Kucuri dengan 1/2 atau 1 sdm cuka makan(cuka encer) dan 1 sdm kecap manis..
- Hidangkan dengan tambahan sambal. Nikmati setelah Toge Goreng diaduk..
Rahasia Toge Goreng tapi tidak digoreng. kenapa ya? Ini toge goreng enak banget dan bumbunya kental meresap. Toge goreng yang sering di undang ke Istana Bogor. View the profiles of people named Toge Goreng. Resep Toge Goreng Khas Bogor Sederhana Spesial Asli Enak.
