Tongseng Kambing no Santan.
Kawan-kawan dapat menyiapkan Tongseng Kambing no Santan hanya dengan menggunakan 23 bahan dan 4 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk memasaknya, bikin Tongseng Kambing no Santan yuk!
Bahan Tongseng Kambing no Santan
- Dibutuhkan 500 gr daging kambing (sy campur sedikit hati kambing).
- Gunakan Bumbu halus:.
- Siapkan 7 siung bawang merah.
- Gunakan 5 siung bawang putih.
- Gunakan 3 btr kemiri.
- Siapkan 1 sdm ketumbar.
- Siapkan 1 sdm merica.
- Diperlukan 1 sdt kunyit bubuk (2 cm kunyit segar).
- Sediakan 5 bh cabe merah kriting.
- Dibutuhkan Kol diiris agak halus.
- Diperlukan Tomat merah potong2.
- Sediakan Daun bawang iris halus.
- Sediakan Bumbu Cemplung:.
- Dibutuhkan 3 lbr daun salam.
- Siapkan 5 lbr daun jeruk.
- Gunakan 1-2 btg sereh, geprek.
- Sediakan Seruas jahe, geprek.
- Dibutuhkan 2 sdm kecap manis.
- Dibutuhkan 1 sdm gula pasir / gula merah (sy campuran).
- Gunakan 1 sdm garam halus.
- Dibutuhkan Kaldu bubuk secukupnya,.
- Gunakan Minyak utk menumis.
- Diperlukan 400 ml Air utk kuah,.
Langkah-langkah memasak Tongseng Kambing no Santan
- Siapkan bahan, potong daging kotak2 1 cm, haluskan bumbu dg diuleg atau blend. Siapkan bumbu Cemplung.
- Tumis bumbu halus hingga matang wangi, tambahkan bumbu Cemplung, lalu masukkan irisan daging kambing, aduk² sbntar lalu tambahkan air secukupnya, masak sampai daging matang.
- Sy lalu memindahkan masakan dlm panci presto, masukkan gula, garam, kaldu dn cabe rawit, tutup panci, masak sampai berdesis 7 - 10 mnt.
- Setelah itu diamkan sampai panci tdk berdesis, buka katupnya utk ngeluarin uap..lalu lanjutkan memasak sbntar sambil masukkan irisan daun bawang, kol dan tomat, aduk², koreksi rasa.. angkat dan sajikan dg taburan bawang goreng. Bunda bisa banget masak dlm panci biasa bukan presto, tapi membutuhkan waktu yg lbh lama agar dging matang empuknya..
