Kalio Hati Bukittinggi. Vidio ini menggambarkan keadaan Kota Bukit Tinggi di masa pendudukan (penjajahan) Belanda di Indonesia. Tengoklah, betapa gambar-gambar dari masa berpuluh. Kalio adalah rendang setengah jadi. perbedaanya kalau diproses masakannya kalau masaknya sampe kering bisa jadi rendang.
Kali ini kita membeli nasi bungkus atau nasi ramas di rumah makan simpang raya bukittinggi dan memakannya di kebun binatang bukittinggi.
Kalio di ranah Minang merupakan rendang yang belum jadi.
Seperti yang sudah kamu tahu Kamu tidak akan kesulitan menemukan kalio jariang mudo di Bukittinggi karena hampir semua rumah.
Cara membuatnya pun tidak sulit, kawan-kawan dapat memasak Kalio Hati Bukittinggi hanya dengan menggunakan 13 bahan dan 6 langkah saja. Berikut ini bahan dan cara untuk membuatnya, bikin Kalio Hati Bukittinggi yuk!
Bahan Kalio Hati Bukittinggi
- Diperlukan 1 kg hati.
- Gunakan 1 bh kelapa sedang.
- Siapkan 5 siung bawang merah.
- Gunakan 4 siung bawang putih.
- Sediakan ketombar 1 sendok bubuk,klo sy pki ketombar yg sdh di rendang.
- Gunakan lengkuas, jahe.
- Gunakan 1 ons cabe merah.
- Siapkan daun limau,,daun salam,,serai,,.
- Sediakan 1/2 buah pala.
- Diperlukan 5 bh cengkeh.
- Siapkan 1/2 sendok bumbu kambing..
- Diperlukan minyak goreng.
- Diperlukan garam.
Kalio dan rendang memang ibarat saudara kembar. Bahan, bumbu, dan cara mengolahnya pun tidak berbeda dari rendang. Sementara, kalio lebih kita kenal sebagai rendang basah atau rendang setengah jadi. Proses memasaknya tidak selama rendang asli dan.
Langkah-langkah memasak Kalio Hati Bukittinggi
- Giling halus bawang merah,bawang putih,lengkuas,jahe,cabe + garam.
- Tumis bumbu yg sdh dihaluskan td smpai harum.
- Masukkan hati yg sdh di potong2 berbentuk dadu 4 x 4 cm..biarkan sebentar 10 menit agar bumbunya meresap.
- Masukkan santan,ketombar,daun limau,serai yg sdh d tumbuk,daun salam.
- Cek rasa,masaknya sampai kecoklatan bergelimang minyak,biasanya hati klo d masak ukurannya akn menyusut dr ukuran biasa,,klo rasanya msh kurang bleh di tambah bumbu kambing yg d jual di pasaran..
- Siaap di sajikan....
Kalio memiliki warna coklat muda dengan tekstur lengket, basah, dan kuahnya agak encer. Daging yang dimasak cenderung agak alot Tidak seperti rendang, ternyata kalio dapat menggunakan banyak jenis daging. Kalau di luar Sumatera Barat biasa menggunakan. Kaba Bukittinggi merupakan salah satu media informasi seputar kota. Mendingan kita buat Kalio Hati ini!
